Im Zeichen des Wolfes

Das Weingut Wolf ist kein typischer Weinbaubetrieb, wie man das vielleicht erwarten mag. Etwas abseits gelegen in der Hattenheimer Weinbergstraße strebt seit ein paar Jahren ein Weingut auf, dessen Gründer und Besitzer hauptberuflicher Gynäkologe am Wiesbadener St. Josephs Hospital ist. So begründet sich der zunehmende Erfolg der Weine auch weder auf familiärer Weinbautradition noch auf weinfachnaher Ausbildung oder Studium. Dr. Christopher Wolf ist ein echter Selfmade-Winzer, dessen Leidenschaft zum Weinbau ihn schon in früher Jugend gefordert hat.

Im Alter von 12 Jahren schnitt er bereits die ersten Reben in kleinen Weinbergsparzellen. Nur wenig später vermachte ihm der Großvater erste eigene Weinberge. Über die Flurbereinigung gelang es dem jungen Wolf schnell, Brachflächen zu einem zusammenhängenden Weinberg zu arrondieren und neu zu bestocken. Er organisierte Holder, Gruber und Heuler und begann in seiner Freizeit mit der Bearbeitung seines Weinbergs. Im Jahr 2003 schließlich gründete der damals 23jährige Student der Medizin das Weingut Christopher Wolf.

Wolf kaufte und pachtete jetzt zu. Hallgartner Schönhell, Hendelberg, Hattenheimer Hassel, Schützenhaus und Nussbrunnen. Die Rebfläche wuchs auf heute 1,8 Hektar. Der Maschinenpark wurde modernisiert und in den Keller investiert. Als Christopher Wolf 2007 approbierte, war er bereits allseits etablierter Winzer mit respektablen Weinen. Prominente Weinführer fokussieren insbesondere die trockene Riesling Selektion.

Heute gilt Christopher Wolfs wesentliches Augenmerk der steten Weiterentwicklung seiner Weine. Der 34jährige Dr. Christopher Wolf ist keineswegs ein angepasster Winzer. Charaktervolle Weine mit einer eigenen Philosophie sind das Ergebnis. Den Hallgartner Schönhell nennt er seinen Lieblingsberg. Die wilde Romantik seines Steillagen-Flurstücks fasziniert ihn stets aufs Neue. In seinem Keller reifen neben den Rieslingen im Stahltank auch Weißburgunder aus dem Hassel und Spätburgunder aus dem Schützenhaus im Barrique heran. Wer eher auf die perlenden Varianten der Wolf-Weine steht, findet mit einem Prosecco aus Riesling und Weißburgunder oder einem Brut-Sekt vom Weißburgunder ein anspruchsvolles Angebot.

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