Aus dem Gourmet-Restaurant in den Ambiente-Keller

Die Schwelle zum Meister des Gastgewerbes wollte er nicht mehr nehmen. Bis zum Restaurantleiter eines Feinschmeckerbetriebs mit Sterne-Ambitionen hatte es Endre Kasa gebracht als er dem Restaurantknigge ade sagte und in die Welt von Wein- und Kellerwirtschaft einstieg. Zusammen mit seiner jungen Ehefrau Claudia ging er auf die Suche nach einer neuen Wahlheimat an Rhein oder Mosel.

Seit 2010 sind Kasas Feierabend-Winzer. Vier eigene Jahrgänge liegen mittlerweile auf den schwarzen Schlegelflaschen mit dem eigenwilligen Etikett. Rieslinge aus besten Schiefer- und Quarzitlagen. Kasas Weinberge erkennt man an den hohen Laubwänden, die gerne mal 10 bis 20 Zentimeter über die der Kollegen herausragen. Gelesen wird im Traubenwerk zwar zeitig. Dann aber haben die Trauben bei entsprechend hohen Oechslegraden auch schon Spätlese-Qualität. Es folgen die kontrollierte Gärung in traditionellen Tanks und ein Ausbau ohne Schnörkel und Experimente.

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