Graf Kanitz: Rheingau Edition 08/17 persönlich

Es ist Frühling. Im unteren Rheingau stehen die vereinzelten Zierkirch- und Mandelbäume schon in voller Blüte und setzen rosafarbene Akzente in den noch blass-grünen Weinbergs Hängen. Die Reben sind angeschnitten und gebogen. In der für Weinberge typischen Rasterordnung warten sie auf die erste Wärmeperiode, um dann mit Macht austreiben zu können.

Jens Pape streift durch die Pfaffenwies, einer uralten Lorcher Lage mit idealer Ausrichtung nach Südwest. Auf ihren Schiefer- und Quarzitböden wachsen große Weine mit viel Spiel und pikanter Säure. Jens Pape kontrolliert den Stand der Vegetation. Sein Augenmerk dient heute besonders dem Zustand der Böden und ihrer Begrünung. Heute wird er entscheiden, ob und welche Bodenarbeiten in den nächsten Tagen und Wochen zu erledigen sind. Jens Pape ist Betriebsleiter des Traditionsweinguts Graf von Kanitz in Lorch am Rhein. 

Die Wurzeln des Weinguts gehen bis ins 13. Jahrhundert zurück. Ursprünglich im Besitz der Herren von Staffel gehörte es bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts den Freiherrn vom Stein. 1926 ging der Weinbaubetrieb im Zuge der Erbfolge an die Grafen von Kanitz, die heutigen Inhaber des Lorcher Weinguts über.

Seit fast 50 Jahren werden hier die Weine bewusst umweltschonend angebaut. Das Weingut Graf von Kanitz gehört seit 1992 schon dem Bundesverband Ökologischer Weinbau „Ecovin“ an. Das bedeutet bekanntlich den grundsätzlichen Verzicht auf chemisch-synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel sowie Herbizide.

Die Grafen von Kanitz sind übrigens seit der Übernahme des Lorcher Betriebs auch VDP-Winzer. Der „Verband der Prädikatsweingüter Deutschlands“ versteht sich als Allianz für Weinqualität und als Bollwerk gegen alles, was den Wein austauschbar, einförmig und künstlich macht. Für den jungen Jens Pape ist die Verantwortung für die Qualität des Weins bei Erhalt der langen Tradition des mittlerweile auf 13,5 Hektar angewachsenen Betriebs durchaus keine Bürde, sondern Herausforderung und Ansporn zugleich.

Der gebürtige Dortmunder hat sein Faible für den ausgesprochen naturnahen Beruf des Weinbauern bei Freunden in Südtirol gewonnen. Gleich nach dem Abitur startete Jens Pape in Geisenheim das Studium „Weinbau und Önologie“, das er 2014 mit dem Bachelor abschloss. Zuvor hatte er im Lorcher Weingut Graf von Kanitz bereits praktiziert und sich in den Semesterferien dort auch den einen und anderen Euro verdient. Dass der frischgebackene Betriebswirt in Sachen Weinbau dann von dem damals scheidenden Leiter des Lorcher Weingut für dessen Nachfolge angesprochen wird, hat nichts mit Zufall zu tun.

So ist die Lese des Weinjahrgangs 2014 seine erste als Betriebsleiter bei Graf von Kanitz. Die kontinuierliche Steigerung der Qualität ist das erste Ziel. Dafür hat er von Sebastian Graf von Kanitz freie Hand bekommen. "So einen Betrieb musst du führen, als wäre es dein eigener. Sonst wird das nichts", lässt sich das adlige Familienoberhaupt gerne zitieren. Der Graf selbst kümmert sich ansonsten ganz um die Verwaltung seiner Schlösser und Liegenschaften im westfälischen Cappenberg und im rheinland-pfälzischen Nassau.

Der ambitionierte Jungwinzer Pape will den Boden „schmeckbar“ machen. Der Außenbetrieb und die direkte Arbeit mit und an den Reben sind ein persönliches Steckenpferd. Die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern und langfristig zu erhalten betrachtet er als besondere Herausforderung. Das jeweilige Mikroklima in den Weinbergen gilt es zu berücksichtigen, wenn er sich über die Laubarbeiten Gedanken macht. So sucht er beispielsweise das richtige Verhältnis von Laubwandhöhe und Gassenbreite oder von Blatt zur Fruchtmenge. Qualitätssteigernde Einzelheiten, die durchaus eine eigene Stilistik des von Kanitz Weins erkennen lassen.